文化是饮食文化中的一个分支，却是文化百花园中的一朵奇葩。酒文化既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。酒文化在中国源远流长，而各个时代的酒文化也被打上了时代的烙印。在当今和谐社会的发展中，因为酒驾事故频发，如何用酒道来引领酒文化的良好发展，具有重大而深远的现实意义。
酒道与传统酒文化的发展
“道”是我国古代哲学中的基本概念，“道”是事物的基本规律，任何事物都有自己的道。茶有茶道，武有武道，酒，亦有酒道。中国古代的“酒道”，精髓就是“中和”二字，主张对酒无嗜饮，这与庄子的无所贪酒的说法有异曲同工之妙。庄子主张饮酒有节，酒可以饮，但要饮而不过，饮而不贪，饮似若未饮，绝不可太过，故谓之“和”;和就是平和谐调，不偏不倚，无过无不及，饮酒要饮到不影响身心，恰到好处，有乐而不误事，才能被称之为“和”。
酒德。我国自古以来就强调酒德，酒德即指饮酒要有节制。东汉时期许慎在《说文解字》中就说到：“酒，就也，所以就人性之善恶。……一曰造也，吉凶所造也。”这一定义是从酒的社会功能角度作出的。就，本来义为趋向，在这里，也有“促进”和“刺激”之义。即是说，酒既是人们精神生活的一种需要，又是一种能促进或刺激人们情绪，从而造吉凶之物。如何能使饮酒行为掌握得恰到好处，那就要靠“人性之善恶”，也就是酒德了。
健康。《陈暄传》中提到“吾常